分離したミルクの価値は
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今月からM川さんに搾乳牛舎のストッカーの餌入れを覚えてもらっています。
ホイルローダーを使用して餌を補充します。牛舎が狭いので、ぶつからないように全方位に注意を払う必要があります。
この時点ではまだ慣れていないのでかなり緊張して慎重です。
3/10、南富良野スキー場にて氷点下祭りが開催されました。
写真はスキー場の傾斜に灯された火文字です。
スキー場の電灯がすべて消されて火文字が浮かび上がり、さらにこの日は三日月も見えて幻想的でした。
少々遅くなりましたが、今日はホワイトデーのお返しということで僕が晩御飯を用意しました。
メニューは右端のカプレーゼと、
ネットで取り寄せたポルチーニ茸を使ったクリームパスタと、
たこ焼きマシーンを使ったアヒージョです。
ニンニク、塩コショウを混ぜたオリーブオイルをたこ焼きマシーンで熱して、ミニトマト、マッシュルーム、ブロッコリー、エビ、モッツァレラチーズを入れて加熱し、フランスパンのスライスに乗せていただきます。
パーティー感覚で楽しめて、妻はもとより子供たちにも好評でした。
ちなみに、カプレーゼとアヒージョのモッツァレラチーズは鹿野牧場牛乳で自作してみました。
普段ヨーグルトを作っている保温機にクエン酸とレンネットという酵素を加えて、
カード（牛乳の固形物）とホエーに分離します。
固形のほうを温めながら練って丸めて完成です。
練りが少なかったのか、ぼそぼその出来になってしまいました。
今回の料理では加熱するとしっかり伸びておいしかったので、ちゃんとモッツァレラチーズにはなっているとは思いますが、次回は滑らかな出来になるように研究します。
今月からM川さんに搾乳牛舎のストッカーの餌入れを覚えてもらっています。
ホイルローダーを使用して餌を補充します。牛舎が狭いので、ぶつからないように全方位に注意を払う必要があります。
この時点ではまだ慣れていないのでかなり緊張して慎重です。
3/10、南富良野スキー場にて氷点下祭りが開催されました。
写真はスキー場の傾斜に灯された火文字です。
スキー場の電灯がすべて消されて火文字が浮かび上がり、さらにこの日は三日月も見えて幻想的でした。
少々遅くなりましたが、今日はホワイトデーのお返しということで僕が晩御飯を用意しました。
メニューは右端のカプレーゼと、
ネットで取り寄せたポルチーニ茸を使ったクリームパスタと、
たこ焼きマシーンを使ったアヒージョです。
ニンニク、塩コショウを混ぜたオリーブオイルをたこ焼きマシーンで熱して、ミニトマト、マッシュルーム、ブロッコリー、エビ、モッツァレラチーズを入れて加熱し、フランスパンのスライスに乗せていただきます。
パーティー感覚で楽しめて、妻はもとより子供たちにも好評でした。
ちなみに、カプレーゼとアヒージョのモッツァレラチーズは鹿野牧場牛乳で自作してみました。
普段ヨーグルトを作っている保温機にクエン酸とレンネットという酵素を加えて、
カード（牛乳の固形物）とホエーに分離します。
固形のほうを温めながら練って丸めて完成です。
練りが少なかったのか、ぼそぼその出来になってしまいました。
今回の料理では加熱するとしっかり伸びておいしかったので、ちゃんとモッツァレラチーズにはなっているとは思いますが、次回は滑らかな出来になるように研究します。
命の選択を
昨日は社員の皆さんを呼んで最近修行していた寿司を振舞いました。
またまたフォトジェニックにこだわったのですが、お皿に盛りすぎて見苦しくなってしまいました。
子供たちにもそれぞれ盛り付けました。
次はネタの切り方をもっと勉強しておきます。今回は少々薄く切りすぎました。
マグロ、サーモン、タイ、ホタテと計50貫ほど握りました。
お客さんに振る舞うのはなかなか大変ですね。
またまたフォトジェニックにこだわったのですが、お皿に盛りすぎて見苦しくなってしまいました。
子供たちにもそれぞれ盛り付けました。
次はネタの切り方をもっと勉強しておきます。今回は少々薄く切りすぎました。
マグロ、サーモン、タイ、ホタテと計50貫ほど握りました。
お客さんに振る舞うのはなかなか大変ですね。
あなたは刺身にならないわ、わたしが握るもの
久しぶりぶりの登場「にゃー」
牧場に来た頃に比べて随分太りました。最近ではネズミも捕まえてきます。
今日は今僕の中で流行りになっている寿司を握りました。
上の写真は去年のふるさと納税でゲットした包丁。切れ味が良くネタが薄く切れていい感じ。
以前に比べて様になってきた気がします。
今回はフォトジェニックにかなりこだわった写真に。
だいぶコツをつかんできました。
握っている動画も撮ってもらいました。
次は社員の皆さんを呼んで寿司パーティーを開催する予定です。
時に2019年
今年もよろしくお願いします。
今年は弟君のスキー教室が始まるので、スキー場に行く前に少し練習しました。
傾斜のある畑にも登ってみました。雪が踏み固まっていないので手で漕ぎながらゆっくり滑りました。
1/4から1泊2日で家族旅行に行ってきたので写真をアップしておきます。
初日は新札幌、サンピアザ・デュオ内のファンタジーキッズリゾートへ。
クライミングの様子。
お昼は別々に。僕はデュオ内にある春夏冬という寿司屋へ。セット寿司の後に頼んだ単品のマグロがいい感じでした。
2日目は青少年科学館に行き、帰りにトマムリゾート内に冬季間オープンするアイスヴィレッジを訪れました。
ここは少し詳しく紹介しておきます。
アイスゲートを抜け雪道を歩いてゆくと、
雪と氷の街が現れます。
氷の滑り台。かわいい見た目とは裏腹にかなりのスピードが出ます。
スケートにも挑戦。子供たちは初めての体験で苦戦していました。
氷でできた建物内には様々なショップが入っていました。子供たちは自分たちでトッピングしたアイスを食べてひと休み。
ウインターウエアのショップも。左の展示されているウエアはなんと氷の中に。
試着室も氷でできていました。
こちらは記念撮影ポイントになっていましたが、
足元まで氷で皆つるつる滑りながら記念撮影していました。
アイスバーではお客さんがお酒を飲んでいましたが、かなりの寒さにくしゃみを連発していました。
最後に花火を見て家族旅行を締めくくりました。
僕は寒いのが大嫌いなので考えうる最大級の防寒で臨みました。それでも結構寒かったのですが、観光客の中にはコート一枚という方も結構おり、北海道の冬を舐めてるなと思いました笑
今年は弟君のスキー教室が始まるので、スキー場に行く前に少し練習しました。
傾斜のある畑にも登ってみました。雪が踏み固まっていないので手で漕ぎながらゆっくり滑りました。
1/4から1泊2日で家族旅行に行ってきたので写真をアップしておきます。
初日は新札幌、サンピアザ・デュオ内のファンタジーキッズリゾートへ。
クライミングの様子。
お昼は別々に。僕はデュオ内にある春夏冬という寿司屋へ。セット寿司の後に頼んだ単品のマグロがいい感じでした。
2日目は青少年科学館に行き、帰りにトマムリゾート内に冬季間オープンするアイスヴィレッジを訪れました。
ここは少し詳しく紹介しておきます。
アイスゲートを抜け雪道を歩いてゆくと、
雪と氷の街が現れます。
氷の滑り台。かわいい見た目とは裏腹にかなりのスピードが出ます。
スケートにも挑戦。子供たちは初めての体験で苦戦していました。
氷でできた建物内には様々なショップが入っていました。子供たちは自分たちでトッピングしたアイスを食べてひと休み。
ウインターウエアのショップも。左の展示されているウエアはなんと氷の中に。
試着室も氷でできていました。
こちらは記念撮影ポイントになっていましたが、
足元まで氷で皆つるつる滑りながら記念撮影していました。
アイスバーではお客さんがお酒を飲んでいましたが、かなりの寒さにくしゃみを連発していました。
最後に花火を見て家族旅行を締めくくりました。
僕は寒いのが大嫌いなので考えうる最大級の防寒で臨みました。それでも結構寒かったのですが、観光客の中にはコート一枚という方も結構おり、北海道の冬を舐めてるなと思いました笑
